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株式会社エーデルワイス（EDELWEISS Co.Ltd）は、兵庫県神戸市中央区三宮に本社を置く日本の洋菓子・パンの製造・販売会社。 == 概要 == 1966年に比屋根 毅が兵庫県尼崎市で創業。 1976年に本社移転後も、尼崎市には工場や研究所などを併設した「本部センター」などが現存する。 1971年から2003年までは、フランチャイズ方式で「エーデルワイス」ブランドの店舗を運営していた。 現在は、会社と工場直営店の名称にとどめ、「ヴィタメール」「アンテノール」「ル ビアン」「マルクト」「ノワ・ドゥ・ブール」「メンヒェングラードバッハ」「フェルツ」「ブルトンヌ」「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」といったブランドで店舗を展開している。
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